غذاء لكل داء

اكتشف الأطباء وعلماء التغذية في جامعة "أوهايو" الأمريكية بعد أبحاث دامت طويلاً أن البرتغال الصيني (الخاص بالعصير) يحتوي على إنزيم حمضي معين إذا ما سخن لدرجة حرارة متوسطة وشرب قبل وجبة الإفطار بساعة يساعد على إذابة الدهون المتراكمة حول الجهاز الهضمي والكليتين ، وهذا الإنزيم ينشط عملية الهضم والامتصاص ويطهر منطقة القولون مما يعلق بها من رواسب أثناء عملية الهضم

الليمون عذاء مفيد للصحة ويتميز بإمكانية عصره على مختلف الأطعمة أو مع الماء والسكر، ويعد مرطباً ومنعشاً لا سيما في فصل الصيف ومن المعروف أنه إذا ما أضيفت بعض قطرات من عصير الليمون إلى كوب الماء فإنه يطفئ الظمأ لفترة طويلة ، كما أن عصير الليمون يقاوم ميكروب الأمراض الخطيرة مثل التيفوئيد والكوليرا لأنها لا تستطيع أن تعيش في الوسط الحمضي الذي يحدثه الليمون في الطعام ويقاوم عصير الليمون عدداً كبيراً من الكائنات الفطرية الحية ، كما لا يزيد من حموضة الدم مثلما يحدث من حموضة ناشئة عن الإسراف في تناول بعض الأغذية كاللحوم والمواد النشوية المركزة ، ويساعد عصير الليمون على وقاية الجسم من الروماتيزم، والبول السكري ، والنقرس .. وغيرها من الاضطرابات الصحية الناتجة عن الإفراط في تناول الطعام

أثبتت الأبحاث الحديثة في علم التغذية وفي مجال العلاج الطبيعي لتخفيف ضغط الدم والكوليسترول أن الذرة الصفراء تحتوي على مادة طبيعية لها فاعلية إيجابية في تخفيض نسبة الدهون في الدم (الكوليسترول) ، بشرط أن تعتمد طريقة طهيها على السلق أو لشواء ، دون إضافة أي مواد دهنية ، والتي يمكن تعويض مذاقها بإضافة الصلصات مختلفة النكهات

تعتبير البطاطس واحدة من الخضروات التي تدخل كل مطبخ من مطابخ العالم، بل وتشكل ركناً مميزاً في كل منها ، لما لها من قيمة غذائية عالية وطعمها اللذيذ ، وسهولة التنويع في إعدادها، ومع أن البطاطس لم تكن تتصدر قائمة الخضروات في مطبخنا العربي إلا أنها اليوم تخطو خطوات سريعة في هذا الاتجاه وخاصة على مائدة النباتين

الفواكه الحمراء وقاية من الأمراض